Безглютеновая / безказеиновая диета при задержке речевого развития

Очень важно для  эфективного действия безглютеновой диеты исключить из рациона продукты. содержащие многочисленные синтетические добавки, консерванты и красители. Самым правильным применением диеты будет приготовление пищи в домашних условиях из цельных продуктов.

При диете разрешается: Запрещается ребенку:
  • вегетарианские/мясные супы
  • гречневая, рисовая, пшенная каши
  • продукты кисломолочные, молочные (кроме ряженки и йогурта)
  • фрукты, ягоды, овощи
  • некрепкий чай, кисели
  • мед, масло сливочное и растительное
  • свежее мясо, птица, рыба (без панировки)
  • свежие яйца
  • бобы, фасоль, орехи и семечки

Не содержащие глютена злаки и крахмалистые продукты. Кним относятся:

  • гречка
  • картофельный крахмал
  • кукурузная мука (рисовая, офсяная, кокосовая)
  • кукурузная крупа
  • офсяная (без глютена)
  • пшено и рис.
  • мясные полуфабрикаты
  • консервы (мясные, рыбные, овощные)
  • маргарин, сыры, мороженное
  • чаи в пакетиках
  • специи и приправы
  • кукурузные хлопья
  • конфеты, повидло, сладости
  • квас
  • майонез
  • крабовые палочки
  • рисовые полуфабрикаты со специями
  • чипсы с приправами
  • супы (промышленного производства)

Следует отказаться от всех продуктов приготовленных из пшеницы, ячменя, овса:

  • хлебобулочные изделия
  • пироженные, торты, кексы, печенья
  • пицца, отруби
  • блицы, оладьи
  • блюда в панировке
  • все макаронные изделия

В каждодневный рацион можно включать:

  • гречка, рис, оливки, орехи, авакадо
  • овощи: кабачки, морковь, картошка, лук, огурцы, свекла, тыква, чеснок, зелень
  • мясо любое, колбасы, сосиски, изготовленные без молока, рыбная продукция
  • фрукты свежие или в компотах, сухофрукты (банан, груша, слива, абрикос, ананас)
  • домашняя выпечка, используя мукук из риса, гороха или крахмала
  • вода минерализованная, соки (апельсин, абрикос, ананас, морковь)

Примерное меню диеты:

Завтрак 1: отварное яйцо, ветчина, домашняя выпечка, чай с мёдом.

Завтрак 2: запеченная тыква с сухофруктами.

Обед: картофельный суп с зеленью, галеты, блины на рисовой муке, компот из груш и слив.

Полдник: оладьи  с вареньем из вишни, сок апельсиновый.

Ужин: отварная рыба, салат из свеклы, домашний хлеб без глютена.

Некоторые продукты требуют отдельного пояснения

Столовый уксус (вместо него лучше использовать рисовый, яблочный или винный)

Вкусовые добавки и экстракты в виде спиртовых композиций (земенить цедрой цитрусовых)

Крахмальный краситель (изготовленный не из ячменного солода или пшеничного крахмала)

Декстрин (не  опасен из кукурузы, картофеля, риса или тапиоки)

Рисовый сироп (может содержать в себе ячменный солод)

Конфеты (на одном из последних этапов производственного процесса превращаютя в яд)

Кофе без кофеина (влияние хмических реагентов из-за воздействия глютена)

Конверты (в них иногда присутствует клей, приготовленный из пшеницы)

Пластилин (может содержать в качестве связующего пшеничный крахмал)

Картошка фри (в виде полуфабрикатов попадается картошка, содержащая запретную муку)

Если на этикетке не указан состав на русском языке?

В этом случае следует обязательно постараться вчитаться в мелкий шрифт, чтобы сделать правильный безглютеновый выбор.

Не стоит брать товар со словами:

  • stabilizer
  • starch
  • emulsifier
  • flavoring
  • vegetable protein
  • malt flavoring
  • vegetable gum